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Consultor de Hostelería · Alicante · 12 años · 50+ restaurantes
Soy Daniel Cortés y he ayudado a más de 50 restaurantes a descubrir dónde se les va el dinero — y a recuperarlo. El problema casi siempre es la gestión, no las ventas.
50+
negocios asesorados
Experiencia
12 años
Escandallo & Control de Costes
¿Sabes realmente cuánto te cuesta cada plato? Calculo el food cost real de toda tu carta, detecto dónde se van los márgenes y te doy un plan para recuperarlos. Más sobre escandallos →
Cuenta de Explotación
Muchos restaurantes facturan bien pero ganan poco. Analizo todos tus números — ingresos, gastos fijos, variables y fugas — y te explico exactamente por qué.
Carta & Menú Engineering
Tu carta es tu mejor vendedor. Reviso precios, rentabilidad por plato, presentación y psicología del menú para que venda más sin que el cliente lo note. Más sobre menu engineering →
Negociación con Proveedores
La materia prima es tu mayor gasto y casi nadie la negocia bien. Reviso tus facturas, encuentro alternativas y negocio mejores condiciones. El ahorro se nota desde el primer mes.
Gestión de Personal
El personal es el coste más difícil de controlar. Organizo turnos, cuadrantes y estructura de equipo para que funcione sin que tú estés pendiente de todo.
APPCC Digital
La inspección sanitaria no avisa. Digitalizo todos tus controles APPCC para que estés siempre al día, sin papeles y sin sorpresas. Fácil de usar para todo el equipo. Más sobre APPCC digital →
Apertura de Restaurante desde Cero
Abrir un restaurante sin orden es la forma más cara de aprender. Te acompaño desde el concepto hasta el primer servicio: carta, costes, equipo, licencias y APPCC. Más sobre aperturas →
Página Web para Restaurante
Una web profesional, con tu carta, galería, reservas y SEO. Diseño a medida, entrega en 7-10 días y revisiones ilimitadas. Sin excusas para no tener presencia online. Ver webs para restaurantes →
Posts y Creatividades para Redes
Fotos de platos que no venden en redes son dinero perdido. Transformo tus imágenes en contenido visual profesional para Instagram y Facebook. Entrega en 24-48h.
Formaciones de Equipo
Un equipo bien formado vende más y comete menos errores. Formaciones presenciales y online para sala, cocina y gerencia adaptadas a tu negocio.
Transformo las fotos de tu carta en contenido visual de alto impacto para Instagram, Facebook y redes. Tus platos venden antes de que el cliente llegue al restaurante.
Ejemplo real · Brasador Restaurante
12
Años de experiencia en hostelería
50+
Negocios asesorados en toda España
15%
Reducción media de food cost
7
Días de media para entregar una web
Un ecosistema de aplicaciones diseñadas desde la experiencia real en el sector. Accesibles desde cualquier dispositivo.
Las mismas herramientas que uso con mis clientes. Listas para usar en tu restaurante desde el primer día.
Control de Food Cost e Inventario
Calcula el coste real de tus platos y controla tu inventario mes a mes.
Cuadrante de Horarios de Personal
Organiza turnos, horas y cuadrantes semanales de todo tu equipo.
📧 Te las envío directamente a tu email en menos de 24 horas.
Recíbelas gratis ahora
Sin spam. Solo las plantillas y algún consejo útil de vez en cuando.
Responsable: Daniel Cortés. Finalidad: responder a tu solicitud. No cedo tus datos a terceros. Puedes acceder, rectificar o suprimirlos escribiendo a daniel@consultorhosteleria.es.
Te las envío yo personalmente por email. Sin spam: puedes darte de baja cuando quieras.
Analizo costes, equipo, proveedores, carta y operativa. Sin rodeos, con datos reales.
Plan realista con prioridades claras y plazos adaptados a tu situación concreta.
Acompaño la ejecución sobre el terreno. Me involucro en que los cambios sucedan.
Revisamos resultados y consolidamos mejoras. El objetivo es que funcione solo.
★★★★★
Daniel nos ayudó a identificar dónde perdíamos dinero. En dos meses reducimos el food cost un 4% sin bajar la calidad. Imprescindible.
★★★★★
Nos abrió el restaurante desde cero. Desde la carta hasta el APPCC, todo listo el día de apertura. No lo encuentras fácilmente.
Primera consulta gratuita. En 30 minutos te digo exactamente dónde se te va el dinero y qué hacer para recuperarlo.
Alicante, España · También online
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Sin compromiso. Primera consulta siempre gratuita.
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